Categoría de Cartera: Productos elaborados

Canelones de rabo y carrillada

Cola y carrillada, boletus, puerro, tomate, cebolla, zanahoria, champiñones vino aromático, hierbas provenzales, sal y pimienta, con un fondo de carne. Receta  
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Lengua con setas

Lengua de ternera asada con setas. Una parte de la ternera de las más tiernas y sabrosas.  
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Carillada de ternera a la catalana

Carrillada de ternera a la catalana. Un plato tradicional que se elabora con la parte interior de la mandíbula, melosa y tierna, que se pueden preparar en estofado o a la plancha. Receta de Francisca Gavaldà, de Menuts Rosa, están hechas con pasas y piñones.
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Pastel de capipota con lengua y pistachos

El 'capipota' es la cabeza cocida de la ternera. Es una parte muy gelatinosa y muy baja en colesterol. La lengua es tierna y gustosa. El pastel de cap i pota y lengua con pistachos es una receta típica de Menuts Rosa.
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