Ingredientes:
Mollejas de cordero, zanahoria, calabacín, calabaza y guisantes
Elaboración:
Cortamos las mollejas a trozos y hacemos bolitas con la zanahoria, el calabacín y la calabaza. Salteamos las mollejas en una sartén con aceite muy caliente en el que también habremos añadido ajo y perejil cortado pequeño. Cuando estén doradas, las retiramos y reservamos. A continuación, salteamos las verduras, empezando por la calabaza y la zanahoria. Le damos un hervor a los guisantes para que estén tiernos y los añadimos a la sartén. Removemos y lo echamos sobre las mollejas. Lo regamos con el aceite de la cocción y ya se puede comer.
