Ingredientes
Corazón de ternera, cebolla, puerro, calabacín, zanahoria, una hoja de laurel, salsa de tomate, ají amarillo, patata y guisantes.
Elaboración
Primero cortamos el corazón a dados y a rodanchas la zanahoria y el calabacín, y picamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite, freímos el corazón y después vamos añadiendo las verduras. Cuando está todo asado, añadimos la salsa de tomate y dejamos que se guise cinco minutos. Luego lo cubrimos con agua y que se vaya cociendo. Cortamos las patatas a dados y las incorporamos, junto con los guisantes y una cucharada de ají molido, a la cazuela y lo dejamos al fuego veinte minutos más.
