Recetas

Pie de ternera relleno de ‘capipota’, cebolla y puerro confitado y langostinos

Ingredientes: Pie de ternera deshuesado, ‘capipota’, cebolla, puerro y langostinos Elaboración: Colocamos en un molde una capa de pie de ternera deshuesado y a continuación, otra de ‘capipota’ cortada a tiras. Seguidamente, una capa de cebolla y porro que habremos confitado previamente, y una nueva capa de ‘capipota’. Añadimos una nueva capa de cebolla y…
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Mollejas de cordero con verduritas

Ingredientes: Mollejas de cordero, zanahoria, calabacín, calabaza y guisantes Elaboración: Cortamos las mollejas a trozos y hacemos bolitas con la zanahoria, el calabacín y la calabaza. Salteamos las mollejas en una sartén con aceite muy caliente en el que también habremos añadido ajo y perejil cortado pequeño. Cuando estén doradas, las retiramos y reservamos. A…
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Libritos de lengua de ternera

Ingredientes: Lengua de ternera cocida a lonchas finas, jamón york, queso, huevo y pan rallado. Elaboración: Colocamos una loncha de jamón y una de queso entre dos lonchas de lengua de ternera y hacemos un ‘bocadillo’. Lo pasamos por huevo batido y luego por pan rallado y lo freímos en aceite muy caliente. Otra opción…
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Corazón de ternera con ají amarillo

Ingredientes Corazón de ternera, cebolla, puerro, calabacín, zanahoria, una hoja de laurel, salsa de tomate, ají amarillo, patata y guisantes. Elaboración Primero cortamos el corazón a dados y a rodanchas la zanahoria y el calabacín, y picamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite, freímos el corazón y después vamos añadiendo las…
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