Muy a menudo pensamos que los platos de pequeños se sirven calientes porque la idea más extendida es que son platos de invierno. De hecho, muchos libros de cocina sobre los pequeños proponen platos como una tripa a la catalana, con habas, una romescada con el estómago y una mano de cerdo, por ejemplo. Platos…
+ info
Cocina de casquería innovadora: rollitos de tripa y capipota a la plancha con puré de patatas, calabacín asado y judías del “ganxet”
