Ingredients:
Capipota
Llengua cuita
Festucs pelats
Pebre de quatre colors
Aigua
Elaboració
Tallem el capipota i la llengua a talls prims i després a daus i els posem a bullir junt amb el pebre durant 10 minuts, perquè es desfaci la gelatina que porten els menuts.
En un motllo, hi posem capes alternades de capipota i llengua i de festucs. Ho posem tot a refredar perquè la gelatina es qualli. Un cop fred, desenmotllem i ho tallem a dauets o a talls.
Acabem l’emplatat amb una vinagreta de mostassa i li tirem per sobre una mica de cibulet picadet i caviar d’oli.
