Ingredients
Cor de vedella, ceba, porro, carbassó, pastanaga, una fulla de llorer, salsa de tomàquet, ají groc, patata i pèsols
Elaboració
Primer de tot tallem el cor a daus i a rodelles la pastanaga i el carbassó, i piquem la ceba i el porro. En una cassola amb oli, fregim el cor i després hi anem incorporant les verdures. Quan està tot rostit, hi afegim la salsa de tomàquet i ho deixem coure cinc minut. Després ho cobrim amb aigua i que faci xup-xup. Tallem les patates a daus i les incorporem, junt amb els pèsols i una cullerada d’ají mòlt, al guisat i ho deixem coure vint minuts més.
