Receptes

Tripa i peus de xai

Ingredients: Tripa i peus de xai, ceba, all, pebrot verd, sal, pebre de Caiena, vi aromàtic i herbes provençals. Elaboració: Netegem la tripa de xai i la tallem a trossos, després tallem els peus per la meitat i li traiem els pèls que puguin quedar. Mentrestant sofregim la ceba i, quan falti molt poc perquè estigui feta,…
+ info

Fetge amb ceba

Ingredients Fetge de vedella, ceba, herbes provençals, vi aromàtic, pebrot verd, tomàquets, sal i pebre. Elaboració Primer de tot agafem el fetge i li traiem la pell perquè no s’arronsi un cop cuinat ni quedi dur. El tallem a filets no gaire prims. De cada filet en fem tres trossos i reservem. Fem un sofregit…
+ info

Tripa a la catalana

Ingredients: Tripa morena de vedella, ceba, all, tomàquet i patates. Per a la picada: ametlles, avellanes i pa torrat. Elaboració: Netegem la tripa i la tallem a tires llargues i primes, igual que quan tallem patates fregides, que també en farem en aquest plat. Preparem el sofregit amb ceba, all i tomàquet. Quan veiem que…
+ info

Llengua amb bolets

Ingredients Llengua de vedella crua o ja cuita, bolets, ceba, tomàquet, pastanaga, porro, all, vi aromàtic, herbes provençals, conyac, una fulla de llorer. Elaboració Primer de tot: heu de saber que la podeu comprar crua o ja cuita. Primer us expliquem com preparar-la ja cuita. Agafem i la tallem a filets d’un gruix d’un dit.…
+ info