Productes frescos per a cuinar

Peu de vedella farcit de capipota, ceba i porro confitat, i llagostins

Ingredients: Peu de vedella desossat, capipota, ceba, porro i llagostins. Elaboració: Col·loquem dins d’un motllo una capa de peu de vedella desossat i a continuació, una altra de capipota tallat a tires. Seguidament, una capa de ceba i porro que haurem confitat prèviament, i una nova capa de capipota. Afegim una nova capa de ceba…
+ info

Lletons de xai amb verduretes

Ingredients: Lletons de xai, pastanaga, carbassó, carbassa i pèsols Elaboració: Tallem els lletons a trossos, i fem boletes amb la pastanaga, el carbasso i la carbassa. Saltem els lletons en una paella amb oli ben calent on hi haurem tirat també all i julivert tallat petit. Quan estiguin ben daurats, els treiem i reservem calents.…
+ info

Llibrets de llengua de vedella

Ingredients: Llengua de vedella cuita a talls prims, pernil dolç, formatge, ou i pa ratllat. Elaboració: Col·loquem un tall de pernil i un de formatge entre dos talls de llengua de vedella i en fem un ‘entrepà’. El passem per ou batut i després per pa ratllat i el fregim amb oli ben calent. Una…
+ info

Llengua de vedella

Inclosa dins del grup de les vísceres vermelles, la llengua és un aliment que, com la majoria dels menuts, no deixa ningú indiferent: o t’encanta o no t’agrada. Forma part del receptari de cuina tradicional, malgrat que cada cop es cuina menys pel temps que demana. Tot i això xefs de renom l’han recuperat i…
+ info