Pastís de llengua amb festucs

Ingredients: Capipota Llengua cuita Festucs pelats Pebre de quatre colors Aigua Elaboració Tallem el capipota i la llengua a talls prims i després a daus i els posem a bullir junt amb el pebre durant 10 minuts, perquè es desfaci la gelatina que porten els menuts. En un motllo, hi posem capes alternades de capipota…
+ info

Els menuts

Si volem parlar correctament dels menuts, hauríem de començar per trencar alguns mites. Com ara que sempre s’han associat a una cuina pobra, d’aprofitament. Perquè són les vísceres i les parts considerades menys nobles dels animals. Però no per això són menys gustoses i alimenten menys. També que són aliments d’època de crisi. Però la…
+ info

Com netejar la tripa de vedella

Avui dia no només nosaltres sinó la majoria de botigues venen la tripa ja neta. Però sempre hi ha clients aprensius, que la volen encara més neta. Doncs poden fer el que feien les àvies. Primer caldrà que la posin en remull una estona. Com que ja està neta, amb una hora i anar canviant…
+ info