Blog

“Callos”

Ingredients: Tripa morena de vedella, capipota de vedella, llibret de vedella, pernil, xoriço picant, ceba, all, tomàquet, pebre de Caiena, vi aromàtic i unes herbes provençals. Elaboració: Netegem la tripa, el llibret i el capipota i ho tallem a daus. En una cassola fregim la ceba picada i ho deixem tot a un foc suau durant…
+ info

Com netejar la tripa de vedella

Avui dia no només nosaltres sinó la majoria de botigues venen la tripa ja neta. Però sempre hi ha clients aprensius, que la volen encara més neta. Doncs poden fer el que feien les àvies. Primer caldrà que la posin en remull una estona. Com que ja està neta, amb una hora i anar canviant…
+ info