Blog

Amanida de capipota

Ingredients: Capipota, pebrot verd, pebrot vermell, tàperes, ceba, pastanaga, olives negres, blat de moro, vinagre de poma, oli, pebre i sal. Elaboració: Agafem el capipota, el pebrot vermell , el pebrot verd , la pastanaga, la ceba, les olives negres, ho tallem tot en trossets molt petits i ho barregem amb la resta d’ingredients (tàperes, blat de moro,…
+ info

Llengua de vedella

Inclosa dins del grup de les vísceres vermelles, la llengua és un aliment que, com la majoria dels menuts, no deixa ningú indiferent: o t’encanta o no t’agrada. Forma part del receptari de cuina tradicional, malgrat que cada cop es cuina menys pel temps que demana. Tot i això xefs de renom l’han recuperat i…
+ info

Pastís de llengua amb festucs

Ingredients: Capipota Llengua cuita Festucs pelats Pebre de quatre colors Aigua Elaboració Tallem el capipota i la llengua a talls prims i després a daus i els posem a bullir junt amb el pebre durant 10 minuts, perquè es desfaci la gelatina que porten els menuts. En un motllo, hi posem capes alternades de capipota…
+ info

Canelons de cua i carrillada amb ceps

Ingredients: Pasta de canelons. Per al farcit: Cua i carrillada Ceps, porro, tomàquet, ceba, pastanaga, xampinyons Vi aromàtic, herbes provençals, sal i pebre. Fons de carn. Per a la beixamel: Mantega, llet, farina, sal, pebre, nou moscada, formatge parmesà ratllat Elaboració Primer salpebrem les carns i les daurem per segellar-les. Tot seguit començem el rostit…
+ info