Blog

La ‘fabada’ reinventada: amb ‘callos’

A la Francisca i a la Rosa, que no paren de donar-li voltes als menuts i a la seva cuina, se’ls va ocórrer repensar un plat molt típic: la fabada. Com? Amb uns callos. L’origen està en un anunci televisiu en què el plat asturià era elevat a les altures de la gastronomia. La Francisca…
+ info

Us esperem a la fira Mercat de Mercats divendres, dissabte i diumenge!

Divendres, dissabte i diumenge 21, 22 i 23 d’octubre serem a la fira Mercat de Mercats. A la nostra parada podreu fer un tast de callos, capipota amb samfaina, empanades criolles i un plat molt original: un rotllet de tripa farcit de capipota a la gallega. Els callos els elaborem amb tripa morena, capipota i llibret…
+ info

Cua de vedella rostida

Ingredients: Cua de vedella, ceba, pastanaga, porro, tomàquet, all, carxofes i pèsols Elaboració: Tallem la cua i l’enrossim a la cassola amb oli calent. Piquem ben petits la ceba, la pastanaga, el porro i l’all i l’afegim a la cassola. Hi afegim el tomàquet i després l’aigua o caldo i ho deixem fent xup-xup fins…
+ info

Rotllet d’entrama farcit de carn picada, pebrot, ou i olives

Ingredients: Una peça d’entrama neta, carn picada de porc, ou , pebrot del piquillo i olives verdes Elaboració: Obrim la peça d’entrama com si fos un llibre i l’aplanem bé. A sobre hi afegim la carn picada de porc, ben estesa. Sobre aquesta hi escampem, primer, el pebrot del piquillo tallat a tires, després l’ou…
+ info